Met je foodtruck op pad? Dit moet je vooraf regelen
Je hebt een foodtruck en wilt op een markt of evenement verkopen. Welke toestemming je nodig hebt, hangt vooral af van de plek en de afspraken met de organisator.
Door Floor Poelier · · 3 min leestijd
Een vergunning voor een foodtruck is niet één landelijke vergunning die overal geldig is. Op een markt gelden andere afspraken dan op een festivalterrein, en gemeenten kunnen eigen regels stellen voor verkoop in de openbare ruimte. Daarnaast moet je voedsel veilig bereiden en verkopen. Breng daarom eerst in kaart waar je wilt staan en wie de locatie beheert. Daarna kun je gericht controleren welke toestemming, registratie en praktische voorzieningen nodig zijn.
Welke toestemming heb je nodig op een markt of evenement?
Verkoop je op een gemeentelijke markt, dan heb je doorgaans een marktvergunning van de gemeente nodig. De aanvraag loopt bij de gemeente waar de markt plaatsvindt. Volgens het Ondernemersplein kan zo’n vergunning betrekking hebben op een standplaats op die markt. Informeer dus naar de lokale aanvraag en de beschikbare plekken voordat je een datum vastlegt.
Op een festival, braderie of ander evenement kan de situatie anders zijn. Heeft de organisator de evenementenvergunning geregeld, dan hoef je meestal niet zelf een evenementenvergunning aan te vragen om daar als verkoper te staan. Vraag de organisator wel expliciet wat onder diens vergunning valt en wat je zelf moet regelen. De precieze voorwaarden kunnen per gemeente en evenement verschillen. Bij een groter evenement spelen ook afspraken over aankomst, opbouw, stroom, afval en openingstijden. De organisator hoort je te vertellen welke eisen voor leveranciers gelden.
Wil je zelf een evenement organiseren, dan is de vergunningvraag anders dan wanneer je alleen een foodtruckplek huurt. De benodigde toestemming hangt onder meer af van de locatie en de activiteiten. Lees hoe je een evenement praktisch voorbereidt en controleer bij twijfel de regels van de gemeente.
Wat verandert er als je op straat of een losse standplaats verkoopt?
Een marktvergunning is niet hetzelfde als toestemming om op een willekeurige plek in de openbare ruimte te verkopen. De regels voor standplaatsen en venten verschillen per gemeente. Volgens Business.gov.nl heb je voor verkoop vanaf een kraam of wagen op straat meestal een standplaatsvergunning nodig; de gemeente bepaalt de voorwaarden, aanvraagtermijn en kosten.
Bepaal daarom eerst wat voor locatie je bedoelt: een officiële markt, een evenemententerrein of een losse plek in de openbare ruimte. Zoek vervolgens bij de gemeente op de termen marktvergunning, standplaatsvergunning en ventvergunning. Vraag ook na of de plek beschikbaar is en welke voorschriften gelden voor tijden, inrichting en gebruik van de openbare ruimte. Een vergunning voor één plek geeft niet automatisch toestemming om elders te verkopen.
Welke voedselveiligheidsregels gelden voor je foodtruck?
De vergunning voor de locatie regelt niet de voedselveiligheid. Wie eten of drinken verkoopt, moet veilig en hygiënisch werken. De NVWA schrijft voor dat je met een passend voedselveiligheidsplan werkt; ondernemers kunnen daarvoor een goedgekeurde hygiënecode gebruiken. Denk in de dagelijkse praktijk aan schoon werken, voedsel op de juiste manier bewaren en besmetting voorkomen.
Controleer ook of je je bedrijf bij de NVWA moet registreren. De NVWA noemt registratie als vereiste voor levensmiddelenbedrijven die voedsel rechtstreeks aan consumenten verkopen, waaronder marktkramen en cateraars. De regels en uitzonderingen hangen af van je situatie; bekijk daarom het NVWA-stappenplan voor registratie en de informatie over eten verkopen op markten en evenementen.
Hoe pak je de aanvraag stap voor stap aan?
- Kies de locatie en het soort verkoop. Noteer of je op een markt, een evenement of een losse openbare standplaats wilt staan.
- Vraag na wie de toestemming regelt. Neem bij een evenement contact op met de organisator; bij een markt of straatlocatie met de gemeente.
- Controleer de lokale eisen. Vraag naar formulieren, termijnen, kosten, beschikbare plekken en eventuele voorschriften voor je wagen.
- Regel de voedselveiligheid. Controleer de NVWA-registratie die op jouw situatie van toepassing is en werk volgens een passend voedselveiligheidsplan of een goedgekeurde hygiënecode.
- Leg afspraken schriftelijk vast. Bevestig met de organisator of gemeente de locatie, tijden, toegang en voorzieningen die voor jouw standplaats gelden.
Verkoop je alcohol, controleer dan apart welke toestemming nodig is: daarvoor gelden aanvullende regels. Lees meer over alcohol schenken bij een tijdelijk evenement.
Hoe controleer je of alles rond is?
Controleer vóór vertrek of je toestemming betrekking heeft op precies de juiste locatie en datum, en of je aan de bijbehorende voorwaarden voldoet. Houd de vergunning of bevestiging en eventuele afspraken met de organisator bij de hand. Loop daarnaast na of je voedselveiligheidswerkwijze, registratie en benodigde voorzieningen in de truck op orde zijn. Als de gemeente of organisator iets niet duidelijk heeft bevestigd, vraag het na voordat je gaat verkopen.
Veelgestelde vragen
Heb ik voor elke markt een aparte vergunning nodig?
Een marktvergunning is gekoppeld aan de markt en de gemeente waar je wilt verkopen. Vraag bij de gemeente na welke aanvraag geldt voor de markt en welke standplaatsen beschikbaar zijn. Ga er niet van uit dat een vergunning voor een andere markt of locatie automatisch ook hier geldig is.
Heb ik zelf een evenementenvergunning nodig als ik alleen als verkoper kom?
Niet altijd. Als een organisator het evenement organiseert en de benodigde vergunning heeft, hoef je doorgaans niet zelf dezelfde evenementenvergunning aan te vragen. Stem dit vooraf met de organisator af en vraag welke verplichtingen voor jouw foodtruck nog apart gelden.
Moet ik mijn foodtruck registreren bij de NVWA?
Wie als levensmiddelenbedrijf voedsel verkoopt of verstrekt, moet het bedrijf in beginsel bij de NVWA registreren. De NVWA vermeldt een uitzondering voor wie maar een paar keer per jaar voedsel verkoopt. Controleer de voorwaarden voor jouw situatie en zorg daarnaast dat je volgens de geldende voedselveiligheidsregels werkt.
In de rubriek Evenementen en catering